宫保油条

用料
有机橄榄油适量
油条3对,撕开两半,剪小段
姜3片
辣椒干3条,切半
青红黄灯笼椒各1个,去籽切块
洋葱1个,去皮切块
烤香腰豆10粒

调味料
蚝油2汤匙
白糖2汤匙
花雕酒1茶匙

作法
1    锅中烧热适量油,放入油条段,炸至酥脆。取出沥干油分,待用。
2    锅中烧热2汤匙油,放入姜片和辣椒干段,以大火爆香,放入蚝油炒约2分钟。
3    转小火,加入白糖炒至溶解,加入油条段翻炒约5分钟。
4    转大火,放入各色灯笼椒块和洋葱块炒约2分钟。
5    倒入花雕酒炒匀。盛盘,在上面撒上烤香腰豆即可。

小叮咛
如果在炒制的过程中加水,会导致油条变软,从而影响口感。