十年前，四川豆花饭庄首次挑战一席品尝100道佳肴；十年后，这项经典美食体验再度回归。适逢餐厅创立30周年，“百道一席”汇聚川、粤两大菜系，以100款精致小盘无限量供应，带领食客探索丰富多变的中式风味。
此次活动由两位名厨携手呈献。曾在餐厅创立后担任行政总厨逾20年的四川名厨曾锋师傅重返厨房，与现任行政总厨何志强联手，在重现经典佳肴的同时，也重新演绎一些已逐渐淡出餐桌的传统菜式。
四川菜不只是“麻辣”。今年的“百道一席”呈现超过15种风味，包括红油、茄汁、椒麻、姜汁、家常及糖醋等，让食客品尝四川菜丰富的味觉层次，同时感受粤菜清鲜细腻的特色。
“百道一席”特别推出由何师傅构思的“30周年经典佳肴”粤菜系列，选用30年以上陈年食材入馔，包括30年中国酒、老菜脯、陈皮、陈醋及普洱茶等，为菜肴增添醇厚陈香。
三十年绍兴酒药膳鲜以鲜活大虾搭配30年陈酿中国酒及中药材，虾肉清甜与酒香相互交融，滋味温润；三十年老菜脯蒸鳕鱼以细嫩鳕鱼配30年老菜脯蒸制，咸香甘醇的老菜脯渗入鱼肉，衬托鳕鱼的鲜嫩；三十年陈醋伴菊花海蜇将海蜇切制成菊花形，佐以30年陈醋，酸香醇和，爽脆开胃。
川菜方面，除了红油水饺、炝炒莲白及椒麻鲜贝等经典风味，食客也有机会品尝一些已逐渐淡出餐桌的传统四川菜。来自成都的曾锋师傅此次特别重新演绎樱桃肉及鸡茸豆花汤等传统菜式，让食客重温随岁月渐渐淡去的川味记忆。
“百道一席”每位收费$108，于2026年10月12日至2027年1月10日推出，独家于UOB Plaza四川豆花饭庄旗舰店呈献。周末、公共假日前夕及公共假日的午餐和晚餐，以及周一至周五晚餐时段均可享用，每桌至少4人。
如需预订，请致电: 6535 6006 或电邮：top@sichuandouhua.com
