客家喜粄

甜菜喜粄

用料A
中筋面粉300克
糯米粉200克
即溶酵母半茶匙
糖150克
油60毫升
甜菜根汁350 毫升

用料B
油2汤匙
香蕉叶30小张

作法
1. 把所有用料A混合,揉搓均匀,以湿布盖着室温发酵约3小时。
2. 双手抹油后,将面团搓成长条状,分成小等份,滚圆后放在香蕉叶上,用手掌心压扁。
3. 进行最后发酵约15分钟。
4. 水滚,放入喜粄,以中火蒸约15分钟。锅盖打开小缝保持5分钟,才打开锅盖取出。

南瓜喜粄

用料A
中筋面粉300克
糯米粉150克
即溶酵母6克
糖150克
油80毫升
清水200毫升
南瓜150克,去皮,切块蒸熟,压成泥

用料B
油2汤匙
香蕉叶30小张

作法
与以上甜菜根喜粄作法相同