用料
猪里脊肉半公斤
鸡蛋2个，打散
苏打饼15片，略压碎
油适量
洋葱1个，去皮切块
番茄2个，切块
罐头青豆130克
粟粉1汤匙，与2汤匙清水调匀
腌料
酱青1汤匙半
花雕酒2汤匙
HP酱半汤匙
糖半汤匙
粟粉半汤匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油半汤匙
酱汁用料
番茄酱4汤匙
酱青1汤匙
李派林喼汁1汤匙
HP酱1汤匙
糖1汤匙
胡椒粉少许
清水250毫升
盐1茶匙
作法
1 将猪肉切成蝴蝶形(共8片)。用刀背拍松肉片。
2 将肉片和腌料一起拌匀，腌制至少2小时。
3 让肉片两面依次均匀沾上蛋液和苏打饼碎。
4 锅中烧热适量油，放入肉片油炸至表面呈金黄色。最关键的一点是要不停翻动肉片，以免烧焦。捞起，放在纸巾上吸干油分后切块，盛盘。
5 锅中烧热2汤匙油，放入洋葱块炒至软，加入番茄块和青豆翻炒片刻。
6 加入酱汁煮至滚沸，然后加入粟粉水勾芡，淋在肉块上即可。
