面条用料
海带面140克 • 苏打粉1茶匙半，与适量温水混匀 • 有机黑豆酱油1汤匙 • 盐少许 •
西葫芦1条，去皮，刨成面条状 • 红萝卜半条，去皮，刨成面条状
作法
1 将海带面浸泡在苏打粉水中30分钟。取出，清洗后沥干水分。
2 海带面加有机黑豆酱油和盐腌制。
3 将海带面和西葫芦条以摄氏45度风干1到2小时。
海茸头用料
干海茸头24克 • 过滤水150毫升 • 有机椰子花糖2茶匙 • 有机黑豆酱油2茶匙 •
青柠汁适量 • 芫荽1根，切碎 • 花椒粉1/8茶匙 • 辣椒粉1/8茶匙
作法
清洗干海茸头，浸泡在过滤水中。保留浸泡水来制作汤汁。将沥干水分的海茸头加
其他用料，腌制至少1小时。
绿叶蔬菜用料
一把有机绿叶蔬菜(芝麻菜、小羽衣甘蓝或小菠菜) • 盐少许 • 亚麻籽油少许
作法
蔬菜加盐和亚麻籽油腌制。
汤汁用料
过滤水2 1/4杯 • 有机腰豆20克，浸泡4小时 • 有机黑豆酱油或溜酱油1汤匙 •
有机鹰嘴豆味噌1汤匙 • 有机椰子花糖2茶匙 • 浸泡干海茸头的水
作法
以高速将全部用料搅拌1分钟或至温热状态。
其他用料
干海带芽2茶匙，清洗 • 樱桃萝卜2个，切成薄片 • 樱桃番茄2个，切块
装饰
芫荽适量 • 有机生芝麻半茶匙，浸泡8小时，以摄氏48度风干
组合
在碗中，放入海带面、“西葫芦面条”及“红萝卜面条”。撒上其余的用料，淋上汤汁。加上装饰，即时享用。
