用料
姜4片
青葱1束，打结
鸡1只，去头和脚
蜂蜜适量
腌料
蚝油2汤匙
酱青1汤匙
酱油1茶匙
麻油1汤匙
花雕酒或绍兴酒1汤匙
盐半茶匙
胡椒粉半茶匙
作法
1 将姜片、青葱结及腌料混合，均匀地涂抹在鸡身上和内部，用手稍微按摩以便入味。
2 在鸡肚子里填上青葱结和姜片。将鸡放在容器中，并将剩余的腌料都倒在鸡身上，置入冰箱冷藏腌制隔夜。
3 用牙签把鸡的肚子给扎起来，鸡翼也用牙签固定。
4 用锡箔纸封住鸡翅尖和鸡腿最尾端，预防烤焦。
5 预热烤箱至摄氏200度。在转轴式烤架上把鸡串好，用旋转功能烤制20分钟。
6 在鸡身上刷上一层腌料，继续烤30分钟。 再刷一层蜂蜜，转摄氏180度烤制15分钟至上色或熟透即可。
