用料
油适量
红洋葱20克
松菇20克
白胡椒酱25克
鲜蟹肉50克
糯米180克，浸泡隔夜
眉豆20克
制作白胡椒酱
白胡椒200克
人造牛油100克
蒜茸350克
干红葱茸350克
糖胶250克
浓鸡汤2公斤
鸡精粉120克
盐30克
清鸡汁100克
咸牛油300克
面粉120克
白胡椒酱作法
1 把白胡椒炒香。捣碎。
2 取锅热人造牛油。爆香蒜茸和干葱茸。接着放入其他材料(面粉除外)，拌炒均匀。最后放入面粉调浓即可。
作法
1 取锅热油，放入红洋葱和松菇炒至香。
2 取碗放入白胡椒酱、蟹肉、红洋葱和松菇，混匀。
3 取粽叶(若是小粽叶，可用2片)卷起成圆锥型，填入适量糯米，放入适量蟹肉馅、眉豆，再放入适量糯米，压紧米粒。将上面的粽叶折下来盖住材料，用指按紧两边的粽叶，把长出的粽叶反折到边上，再用草绳捆绑好。
4 把粽子放入滚水里以慢火煮约2至3小时即可。
