新加坡Frasers House豪华精选酒店(Frasers House, a Luxury Collection Hotel, Singapore，之前为新加坡洲际酒店)旗下的粤菜餐馆满福苑，最近在中餐主厨陈健伦(chef Aaron Tan)与团队精心策划下，推出全新单点菜单(à la carte menu)。
秉持主厨“蜕变而非颠覆”的理念，即在保留粤菜技艺根基上，以现代视角重新演绎经典，实现味觉与视觉的提升。
亮点菜式包括以花雕酒、玫瑰露酒及双蒸米酒混合腌制长达七天，再层层加入头抽酱油调味，并运用白米酒净化工艺提升口感与风味的168小时酒香浓郁生腌富贵虾($118/250克)，给予了酒香入骨、软糯胶着、鲜甜回甘的口感；灵感源自宫廷盛宴的古法乾坤葫芦鸭($128)，鸭肉入口酥烂入味，搭配软糯油韧的八宝馅料(银杏、蚝干、马蹄、莲子等)，回味绵长；清香陈皮豚肉蒸黄花鱼($180/约800克)是陈主厨将北方菜系灵感融入粤式蒸制技法的尝试，鲜嫩清甜的蒸黄花鱼在融合了陈皮的回甘与豚肉的脂香，入口温润甘滑中带层次细腻；椰皇翡翠白玉南非花胶羹($48)是将细丝豆腐配搭菠菜及优质南非花胶炖制而成，清甜润糯种带黏滑胶质；上汤烩明虾胶酿羊肚菌($48)是一道重新演绎满福苑过往广受欢迎的菜品，羊肚菌的脆爽、虾饺的鲜嫩弹牙以及醇厚上汤的加持，鲜味层次递进，回味悠长。
此外，以虾胶、肉碎、迷你鲍鱼和马蹄酿制，外脆內鲜甜多汁的脆口无骨凤凰翼；虾肉紧弹鲜甜的松露油泡岩石龙虾伴香葱金银蒜；融合了浓郁肉香与米香的蒙古酱爆A5和牛伴月光丝苗白饭等都是不容错过的佳肴。
最后来一碗清凉透心的柚子桃胶香芒露或养颜满满的燕窝蛋挞，为饭后增添自我愉悦是必需的。
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