今年适逢四川豆花饭庄创立30周年，餐厅特别推出“从福建到新加坡，寻找故乡味” (Once Upon A Time, From Fujian To Singapore)主题纪念菜单，以一席福建风味致敬已故创办人、银行家黄祖耀博士，追溯其家族根源，并传承他一生珍视亲情、重视家庭与不忘根本的人生价值。
黄祖耀女儿、四川豆花饭庄创办人兼执行董事黄玮玲在《回首来时路 — 亲情、友情、人间情》中回忆，尽管父亲工作繁忙，每个星期天仍坚持与家人共进午餐。在他心中，一家人围坐餐桌共享一席饭菜，不只是一顿简单的午餐，更是维系亲情、延续家庭传统的珍贵时光。而福建薄饼、咸菜配粥，以及来自金门的花生贡糖等熟悉的家乡滋味，也成为一家人共同珍藏的温暖记忆。
餐厅特别邀请深谙福建饮食文化、素有“国宴大师”之称的陈智灵，与大华银行大厦四川豆花饭庄行政总厨何志强携手合作，共同打造30周年纪念菜单。两位大厨以福建传统风味为灵感，将一道道承载家乡记忆的经典佳肴重新演绎，让宾客在舌尖品味传统，也在一席乡味中感受跨越岁月的文化传承。
寻味福建共推出三套菜单及一套素食菜单供宾客选择。菜单亮点包括以鲜笋入馅、清甜爽脆的福建薄饼；汇集手工芋枣、呛拌竹蛏子、糖醋荔枝肉、福建土笋冻及烧椒皮蛋鲜腐竹的福建小吃拼盘；外酥里嫩、焦香中带着鲜美海味的厦门海蛎煎；以及以现代手法演绎传统五香卷的奇妙五香佐鲟龙鱼籽酱，酥脆外皮与鲜活鱼籽在口中交织，层次丰富。
此外，还有鲜甜清润的厦门头水紫菜海蛎汤；鱼肉细腻、微带甘甜的金门黄花鱼酱油水；口感柔韧Q弹的福建锦绣炒湖头米粉；温润顺口的生滚芥菜芋香粥；煮至酥烂起沙、入口即化的古早味花生汤，以及咸香与清甜交织、带有流心口感的咸蛋黄流心绿豆糕等，让宾客从一席佳肴中细细品味福建丰富多元的饮食文化与家乡滋味。
“从福建到新加坡，寻找故乡味”纪念菜单即日起至9月30日于大华银行大厦四川豆花饭庄限时呈献，每位$138起。大华银行卡持卡人可享15%折扣，并获赠一份从厦门特别空运而来的福建花生贡糖。宾客在品尝一席家乡滋味的同时，也能循着熟悉的味道，感受黄祖耀博士对故乡的深厚情怀，以及他一生珍视的家庭温情与代代相传的记忆。
如需预订，请致电: 6505 5722 或电邮：top@sichuandouhua.com
