喜庆30周年的四川豆花饭庄，今年以怀旧传承为灵感，呈献一系列匠心独运的新春佳肴迎接马年的到来。从铺以鲟龙鱼籽的招牌河豚捞生，到以咸马友鱼等朴实食材为主角的怀旧传承菜式，今年的新春菜单充分展现其属下两间餐馆，即Top of UOB Plaza和Parkroyal on Beach Road三十年来累积的精湛厨艺与深厚底蕴。
亮点之一的顶级鲟龙鱼籽河豚有机沙律菜捞生，为UOB大厦顶层独家呈献。细腻鲜美的薄切河豚搭配以可持续方式和无农药栽种的有机蔬菜，以及顶级鲟龙鱼籽和黑醋蜂蜜酱汁的加持，清新鲜美相得益彰，层次丰富。
经八小时慢火熬煮的茅台酒香河豚骨鳍炖汤，其中就融入了贵州茅台“金王子”的馥郁酒香，汤色清澈澄亮，入口顺滑醇厚，鲜美突出带层次。
其他亮点菜式还包括以咸马友鱼的浓郁鲜香升华整体风味的咸香马友蒸活鲍鱼黑豚五花肉，在展现粤菜蒸功的细腻火候的同时给予了咸、鲜、弹、糯、醇的高端味觉体验；三十年老菜脯金瓜盅珍珠饭，是将陈年老菜脯的醇厚与弹牙珍珠飯放入金瓜盅体，那甜咸交织与金瓜清甜，唤起满满的怀旧情怀。
新加坡滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)推出的至尊化皮烤乳猪，是以炭火烤制，成就皮酥肉嫩，香脆不腻的口感，备有姜葱或经典椒盐两种风味选择；以经典宫保风味为灵感的宫保龙虾尾，巧妙融合辣椒与腰果，给予鲜香麻辣风味。
从即日起至3月7日，大华旗舰店(Top of UOB Plaza)新春年菜套餐每人$158起，滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)新春年菜套餐每人$128起。消费$2,000以上可获赠一盒金香富贵肉干和一瓶茅台王子酒($168)。
如需预订，请致电: 6505 5722 (Parkroyal on Beach Road); 6535 6006 (Top of UOB Plaza)。
