2025年5月8日至10日，新加坡洲际酒店旗下的满福苑中餐馆再次举办四手联弹活动。酒店中餐行政总厨陈健伦(Aaron Tan)将携手米其林餐厅Alma by Juan Amador主厨游英栋(Yew Eng Tong)，推出名为“情谊相承”(Ties That Bind)的晚宴，并通过七道式菜品礼赞友谊、传承与匠心。
一中一西，宾客们可期待充满现代欧式风味和经典粤菜的精彩碰撞。整套菜单体现了两位主厨之间的信任与相互尊重，每一道菜肴既致敬传统，又融合了创新。
晚宴以两位名厨合作的前菜“沉默叉烧”(Echoes of the Roast)拉开序幕 — 选用21天风干熟成的伊比利亚猪颈肉，轻煎至外焦内嫩，口感丰腴。接着主厨游英栋再呈献两款精致小点：以松软馒头配搭肉干蛋黄酱的籽籽生香(Multi-Seed Man Tou)；将鲜美鹅肝、小巧菠萝包和咸香海苔融合的鹅肝菠萝包，两者在展现巧思细腻的同时也给予惊喜体验。
陈健伦的“蟹与皇”(Imperial Tides)是将花蟹的饱满鲜香蟹黄和芳香葱姜油入菜，口感鲜甜爽滑。“珍珠满潮”(Tide of Pearls)则以冰镇加拿大生蚝搭配蚝油、切碎干蚝与三文鱼籽，咸鲜美味的舌尖享受。
游英栋的招牌之一“鱻”(Arctic Char)，这是一道零浪费理念的菜品，连鱼骨都熬成鱼酱。以北极红点鲑搭配清新甜酸的西瓜与百香果莎莎酱，再加上酱汁以清酱油点缀，完美交融。陈健伦以一道“金丝岩龙”(Golden Silk Lobster)回应 — 将龙虾低温煮制后配搭蛋丝与咸蛋黄酱，奢华中创造不一样的滋味！
随后由游英栋呈献的“雪中之歲”(A4 Snow-Aged Wagyu)，乃选用A4雪藏熟成和牛，搭配黑蒜与可可酱汁，入口浓郁鲜美自交融。生米; 熟饭(Earth’s Legacy)是陈健伦推出的一道粤式腊味糯米饭，糯中带香。
饭后甜点是Alma的“紫·苏·桃”(Poached Peach)，配以刺果番荔枝雪葩(Soursop Sorbet)、樱花、咸味脱脂乳西米与紫苏叶，自带春天的清爽。三款精致小点紧随其后：鸡; 蛋、情比金鉴、香兰抹茶费南雪，余味悠长。
“情谊相承”盛宴只在晚餐时段供应，每位收费$268。若想搭配精选美酒，每位由98起。
此晚宴仅限三晚，席位有限，赶紧行动预约。
订位电话: 6825 1008
电邮: intercontinental.dining@ihg.com
