四川豆花饭庄的年度蔬食宴，今年合作伙伴除了来自台湾米其林绿星餐馆“阳明春天”主厨薛永鴻，更是邀请了日本割烹风格餐馆Nishikane主厨西信宏(Nobuhiro Nishi)的加入，外加四川豆花饭庄行政总厨何志强，三强联手，巧融百般风味，用精湛的技艺，打造全新精致餐饮美宴！
媒体试吃会上，品尝了数道极富特色菜肴，道道惊艳。
色彩缤纷前菜乃集合了三位厨师的创意，有何志强的花椒脆糯米与绿竹笋春花卷；薛永鴻的黄金茶香甜豆仁及灯笼椒寿司与茄子寿司；西信宏的自制日式豆腐伴蚕豆。当中，喜欢日式豆腐伴蚕豆，入口细腻滑嫩中带弹性，好滋味。
烟雾迷蒙中端上桌的松露浓汤，汤面缀以松露和金箔，香气四溢中喝上一口，口感绵密，像晕染一般迅速打开了味蕾。
薛永鴻采用自台湾进口的新鲜绿竹笋，配搭果醋沙拉的台湾绿竹笋伴果醋沙拉，清爽利口的同时尽尝鲜笋好滋味。
夏日京都贺茂茄子搭时蔬（最上面的图像），是采用贺茂大型圆茄子为底，铺上来自日本夏天时蔬如小番茄、去籽秋葵、玉米粒和玉米芯等，再加上不含酒精的红、白味噌提味，别具一格的美味蔬菜料理，鲜爽营养双重奏！
何志强的三菌客家算盘子，是将切丝炸脆的杏鲍菇、香菇与茶树菇代替传统的鱿鱼丝、猪肉碎与虾米，与芋头和木薯粉制成的算盘子配搭，口感爽滑弹牙，咸香入味。
西信宏的冰水晶日本素面，是把面条盛在他亲手雕刻，晶莹剔透的冰碗里，再搭配日本小番茄、秋葵等，捞取滑溜溜的面条入口，无一不透着一股清凉之感。
最后，由三位大厨准备的甜品拼盘：日式大福麻糬、柠檬晶球甘蔗冻、雪梅娘及黑糖浆紫薯泥，让味蕾得到完美收尾！
从即日起至8月31日的蔬食宴仍以套餐形式在四川豆花饭庄TOP of UOB Plaza旗舰店供应。套餐收费为每人$118++和$148++，UOB卡会员可享有15%优惠。
