美食一览

铁板烧+无限自助小吃

刚于今年2月开张的王福福(Wong Fu Fu)，是一家主打台式铁板美食的同时提供无限自助餐与饮料供应的餐馆。

铁板烧主食(价格从$24.90至$32.90)分别有台式炸鸡排、三杯鸡、西冷牛排、羊排、嫰煎鲑鱼、综合海鲜，以及纯素汉堡肉，选定主食后可选原味、蘑菇、黑胡椒或番茄酱配搭，之后再依喜组合蛋炒饭、珍珠米饭、意面还是乌冬面享用。

点用主食后，食客可以享用迷你自助餐台上的冷、热小食，以及无限量供应的珍珠奶茶。王福福也提供儿童餐($15.90起)以及单点自助餐($21.90)。

76 North Bridge Road
电话：8890 1844

Numb的新派川菜

一家新开在金融区，名为Numb的餐馆是由“成都”餐厅(Chengdu Restaurant)和“成都碗”(Chengdu Bowl)的创始人全新推出的新概念川菜馆，主打的是以现代方式演绎传统川菜的概念，以吸引更多新一代年轻消费者的口味。

在这里，你可试试开胃小吃里那带有鲜香和有后劲麻辣的风味宫廷香拌牛肉；脆香的川味炸鸡翅配手工薯片；肥瘦相间，咸香鲜辣的大刀蒜泥白肉；爽辣绵密的皮蛋青椒擂茄子。

至于主菜方面则有以北京式脆皮烤鸭配搭金针菇、腐皮、宽粉、爽脆木耳和藕片等配料浸泡在麻辣汤汁中的成都冒烤鸭，皮薄肉嫩带咸香，口感丰富；先以真空低温烹调后再给予烧烤，最后再用苹果木熏制的苹果木熏香酥鸡，口感酥香；以高档海鲈鱼烹制的水煮麻辣金银鱼，肉质鲜甜柔滑。

此外，不少新派菜品如冰镇菠萝咕老肉、新派宫保虾球、古法∙手工麻婆豆腐、肉沫干煸四季豆、蒜蓉/清炒油麦菜等也等着你来尝。

5 Straits View, #01-12 Marina One West Tower
电话：9460 1960

炭香YUÁN

炭香YUÁN，这家开设在受保留古建筑的餐馆，主打中餐海鲜料理，是由艺人杨志龙(Ben Yeo)和数位股东合资开设。餐馆名炭香YUÁN，其中的YUÁN有多重含义，是园、圆、缘，是家园，是团圆，是有缘。

餐馆分成室内和室外两部分，备有空调的室内可接纳约30人，至于宽敞的室外则可容纳70余人，外加户外吧台区，很适合傍晚时分进餐与喝酒聊天。

小菜方面有入口细腻绵长的招牌红酒鹅肝；爽脆可口的金蒜白饭鱼；蒜香贝肉鲜美多汁的粉丝香蒜蒸扇贝；以榴梿与传统辣椒螃蟹的酱汁巧妙融合一体的猫山王辣椒螃蟹球，外脆内绵密，口感丰富。

至于招牌菜有当归黑胡椒螃蟹，蟹肉鲜甜入味的同时并带一丝当归和胡椒清香；金牌烧鸡，是将热油不断的淋在鸡身至热烧成金黄色，这让鸡皮酥脆，鸡肉嫩滑；黑胡椒牛仔粒，是将肉质特嫩的牛仔粒配上辛辣鲜香的黑胡椒，入口滋味丰富；招牌海鲜炉，汤底是以猪骨、鸡骨等慢火熬制，食材有鲍鱼、鱼片、芋头、虾、干贝等等，鲜美可口別有一番滋味。

1 Dickson Road
电话：8058 5527

抚小鲜蒸汽石锅鱼

刚于去年12月进驻新加坡的“抚小鲜”云南草帽蒸汽石锅鱼，是以云南汽锅鸡的原理结合现代蒸汽烹饪技术，把汤鲜鱼嫩的特点发挥得淋漓尽致。

试菜当天选了清江鱼和招牌“仙汤”锅底，服务员就让我们观看在开放式厨房里厨师如何将处理好的清江鱼放进锅里，加入汤料后再盖上草帽锅盖蒸制，三分钟就大功告成送到餐桌的平板电炉上继续加热。

服务员趁热给大家盛了一碗配着香菜和葱花的乳白色鲜汤，入口只觉浓郁鲜香。喝完汤再夹起鱼肉蘸酱，入口鲜嫩中带微辣，开胃。当然，此石锅也可让你涮其他配料如肉类、蔬菜菌菇等，带给另一种风味。餐馆也备有单点开胃菜和甜品如口水鸡、椒麻鸡、川北凉粉、西川泡菜、手工鲜花饼等等。

抚小鲜蒸汽石锅鱼除了受欢迎的仙汤鱼，也有酸辣笋汤鱼、酸菜汤鱼、番茄汤鱼、以及非汤类的麻辣香水和椒香干蒸，每锅价格介于$48至$68。

200 Victoria Street, #01-88 Bugis Junction

Salt & Palm时尚餐厅

美食林立的如切又添加了新成员，那就是467号的Salt & Palm餐厅。

Salt & Palm是一家在澳洲起步的餐厅，刚于最近落户本地设分行，提供亚洲混搭式风味餐。执行女总厨Natasya Soetanyo自幼受家人，尤其是父亲与祖母的熏陶，对调制食物自有心得兼具创意，2018年由她在澳洲悉尼开设的Salt & Palm深受当地人的喜爱。

不论是开胃小菜里那新鲜肥美生蚝(3个$28)、鲜甜的北海道带子配搭天贝(tempe)薄片(Hokkaido Scallop, $22)、外酥内软配搭由紫菜制成的鱼子酱的马铃薯饼(Potato Cake, 2个$12)、配搭香辣莎莎酱和香脆炸鸡皮的峇厘岛风味鱼饼(Fish Cake, 2个$12)，道道端上来时不止摆盘好，口味也佳……

超喜欢脆烤猪肉卷(Prochetta, $32)，这是一道改良型的印尼烤乳猪，以澳洲五花肉制作，猪皮烤的酥脆，内里肥美多汁油香十足，放入口里，咔滋中爆油香，赞！颜色亮丽的大虾浓汤意面(Prawn Bisque Pasta, $32)，意面和黄豆芽浸在浓郁椰奶酱汁里，配搭吃时拌散的温泉蛋，包裹着蛋液的面条入口丰富不油腻，外加鲜甜大虾，口感得到提升；以仁当酱慢火烹制的牛小排(Beef Short Ribs, $52)，嫩度和油脂适中，入口柔嫩多汁；菌菇仁当(Mushroom Rendang, $20)，是将数种菌菇和马铃薯仔以仁当酱小火煨至入味，上桌前再撒些烤薄椰片食用，很香口。

餐后也别忘了甜品哟，丝滑细腻的帕芙洛娃(Pavlova, $18)和香兰椰子焦糖布丁(Pandan Coconut Crème Brûlée, $15)，都能让人愉悦。

菜单上除了食物选项，还有多款无任何添加剂的天然葡萄酒、传统葡萄酒、特别调制的鸡尾酒与无酒精鸡尾酒等等。

Salt & Palm餐厅现时段只提供晚餐和周末早午餐。

467 Joo Chiat Road
电话：8939 9617

金汤佛跳墙

以福建莆田菜肴打响名堂的莆田餐馆推出年度大菜 –– 金汤佛跳墙！

莆田在2022年举办了一场“佛跳墙研发大赛”，让新加坡、马来西亚、香港和中国大陆的莆田产品研发团队进行PK，最后由拥有20年丰富入厨经验的香港大厨庄肖竺创新研发的“金汤佛跳墙”夺冠，之后由获得米其林一星殊荣的吉真那路莆田老店厨师团队监制，选用清鲜的老母鸡汤底，慢火煨制成金黄醇香的汤品，加上南日鲍、海参、花胶、瑶柱、竹笙、干松茸和鹌鹑蛋七种山海好食材的搭配，即成一道鲜香味美的滋补
佳品。

一端上来揭盖后是浓香扑鼻，入口后那鲍鱼的鲜，花胶和海参的爽滑，以及瑶柱和竹笙的爽口等，都是鲜而不腻，胶质满满，回味无穷！

金汤佛跳墙(每盅$38)已在各地莆田门店出售，大家可别错过了这道福建代表菜哟！

全岛莆田餐馆

来个全羊宴！

位于牛车水史密斯街的满族全羊铺(Authentic Manchurian Cuisine)，是一家主打满族全羊菜系的餐馆。店里所选用的羊肉均来自新西兰，鲜甜的同时也没有太强的膻味，对羊肉烹调方式也以烤、烧和涮为主。外加一点，这里的羊肉吃了不会上火，去身体湿气，强身健体。

综合了羊内脏的白水羊杂(1份，$21.80)，是将切成小块的羊肚、肝、心和肺用水焯烫的小食，看似简单，但要求的是新鲜，蘸上特调的蘸酱，入口自有各自的细腻和爽口；宫廷锡纸烤羊排(1份，$39.80)，肉与脂比列佳，肉质鲜美，轻轻松松就可把肉撕下，羊肉太嫩鲜了。

由鱼和羊搭配成”鲜”的鱼羊汤锅(1份，$49.80)，汤头鲜甜，不膻不腥，口味回甘。下羊排、羊肉、虾滑涮起来，层次感极强，千万滋味在心头；招牌之一的京城羊蝎子锅($49.80)，肉香嫰而不腻，脊骨多髓，汤浓香而不膻，吮骨吸髓，很实在。羊蝎子是指羊脊骨，是带着里脊肉和脊髓的从颈项到尾部的羊脊椎骨，因形似蝎子而俗称为羊蝎子。

草原肚包肉(3粒，$38)，是以羊肚包裹肥瘦相间的羊肉丁成石榴状，再经蒸煮后，入口肉质紧实，鲜嫩多汁，不膻不腻满口留香。

可供10余人享用的努尔哈赤烤全羊(大只，$$688，需提前三天预约)是满族镶黄旗、正黄旗才能享用的贵族菜，吃的是新鲜空运过来的新西兰两岁以内的羔羊。外表金黄油亮的烤全羊，是经过数小时的腌制和烤制始出炉。在服务员把羊肉一片片撕下后，大家就可豪气的用手抓取食用，外脆里鲜嫩的羊肉完全没有羊膻味，肯定让你吃得大呼过瘾！若人数少，你可考虑大汗烤羊腿(1只，$118，需提前一天预约)，作法和烤全羊相似。

当然，菜单里的吊炉烤羊排(1份，$39.80)、锡纸烤羊脑(1份 $13.80)、羊肉水饺(3份 $26.40)等料理，也是能让你吃完齿颊留香的同时不会上火和去除身体湿气。

18 Smith Street
电话：6225 8663

四川豆花

位于 Parkroyal on Kitchener Road 的四川豆花饭庄，自2011年来由梁永祥担任执行主厨，十余年来擅长粤菜的梁师傅将粤菜和川菜的精髓相结合，为食客打造出一系列特色菜品。

庆祝梁师傅加入12周年，餐馆特推出“梁师傅十二周年: 梁家经典怀旧五味篇”，精心呈献12道以半世纪前罕见的怀旧广东和四川菜品，展示梁师傅跨越45年的精湛厨艺。这首次出现在菜单上的12道口味正宗怀旧菜品(每道$33)，融合了中餐精髓的五味：酸、甜、苦、辣、咸，适合亲友欢聚同桌共享。

12道怀旧菜品有：咸香脆口的避风塘百花酿吊片、味道鲜美的鲜甜海味粉丝什菜煲、风味无穷的虾子海参焖火鸭煲、扎实清爽的鱼汤胜瓜浸龙趸球、干香不腻的生煎鱼崧炒荷芹、酱红爽滑的沸腾爽滑鲜鹿肉、口感嫩滑的葱油走地鸡、滑嫩黑豚叉烧炒滑蛋、口感有嚼劲的极品酱鱼腐煎豆包，以及虾干瑶柱扒津白、马友咸鱼生煎肉饼、和牛凉瓜炒河粉。

“梁师傅十二周年: 梁家经典怀旧五味篇”促销由即日起至5月31日推出，所有12道菜一律特价，每道$33。凡点用梁师傅十二周年菜单，可享有买3送1/买6送2促销，以及以下任何一道招牌菜30%折扣：金奖松露烤烧鸭(原价:半只/$68, 整只/$128)、时日例汤(原价$30)、招牌豆中之重(原价$28)以及招牌腊味砂煲饭(原价$36)。

181 Kitchener Road, Parkroyal on Kitchener Road
电话：6428 3170

任点任吃自助午餐

如何能一次过享用本地经典美食？

怡阁酒店(York Hotel Singapore)的白玫瑰咖啡座推出了每日任点任吃自助午餐 –– 新加坡珍藏美味(Treasured Flavours of Singapore; Daily À La Carte Buffet Lunch with New Specialities)。

菜单上有26道本地风味佳肴让你无限点用，包括深受本地人喜爱的咖喱鱼头，这是一道根据70年代食谱烹调，源自现已停业的小印度老字号餐馆顺兴餐室，它结合了华、巫、印口味，将新鲜的红鲷鱼头蒸制后，放入罗望子(阿叁汁)中与番茄、羊角豆、辣椒、洋葱等同煮，口味微辣开胃。

将鱼片放入黑醋、肉桂、八角、姜、洋葱和米酒等腌料中浸泡一夜后，再油炸至金黄色的炸熏鱼片，外酥内嫩，口感醇厚。此外，墨汁苏东、玛莎拉鸡、仁当牛肉、杂菜、叁峇苏东、咖喱鸡、蒜炒小白菜、银鱼煎蛋、阿渣、菜脯蛋、叁峇虾、姜葱鸡煲等等，都可以让你吃得满足。当然，煎蕊、清汤、椰糖西米露、红豆冰、仙草亚答籽也是餐后不可少的甜点。

今日就带上家人或好友共同度过一个美妙的餐饮时光吧。收费为成人$36(最少2人)，5至11岁儿童$18。

还有还有，白玫瑰咖啡座也会在5月13和14日推出母亲节美食自助午餐！

一系列美食包括醉鸡卷、蒸蟹、蛤蜊、大虾、娘惹杂菜、焖栗子猪蹄、荷叶药材鸡、鲍鱼仔鱼片长寿面、咖喱叶麦片虾、越南式烤五花肉沙拉、滋补例汤、桂花冻、葡式蛋挞等等，让你与母亲体验不一样的温馨美味。

收费为成人$68，5至11岁儿童$34。

White Rose Café
21 Mount Elizabeth, York Hotel
电话：6737 0511