渔村辣椒花蟹

用料
花蟹1公斤
油2汤匙
蒜头5瓣,去皮拍碎
洋葱半个,去皮切丝
姜丝10克
咖喱叶5枝,取叶
红辣椒2条,对半切,去籽
青辣椒2条,对半切,去籽
清水150毫升

调味料
咖喱粉3汤匙
盐1茶匙

作法
1  花蟹洗净去内脏。将蟹盖完整剥开,蟹腹切半。
2  锅中烧热油,爆香蒜碎、洋葱丝及姜丝。
3  加入咖喱叶、红辣椒片及青辣椒片翻炒片刻。
4  接着加入花蟹拌炒约3分钟,加入清水煮约15分钟至汤汁略微收干。
5  最后加入咖喱粉和盐调味即可。

贴士
1  可用螃蟹取代花蟹。卖相味道一样好。
2  将3至4条指天椒切半后加入一起翻炒,可增添辣味。