用料
南瓜900克，去皮切块
清水适量
沙谷米120克
过滤水适量
蛋白2个
班兰叶3片，打结
冰糖120克，敲碎
作法
1 将南瓜块隔水蒸至熟，趁热用勺子压成泥状。
2 锅中放入南瓜泥和2公升清水，煮至滚沸，用筛网过筛成细腻的南瓜泥。
3 将沙谷米冲洗干净后，浸入过滤水中，让沙谷米吸水10分钟，捞起后沥干水分。
4 将蛋白打散。
5 将南瓜泥和班兰叶放入锅中煮至滚沸，接着捞弃班兰叶，加入沙谷米。煮到沙谷米逐渐呈现透明状。
6 放入冰糖碎煮溶，倒入蛋白液搅匀即可。
